San Severino Lucano. “U pan’cuoot” (pane cotto) delizia i palati di Casa Sanremo

Redazione Paese24.it — Mon, 06 Feb 2023 09:17:26 +0000

di Vincenzo La Camera – Le bellezze di San Severino Lucano a Casa Sanremo, dal 5 febbraio sino a sabato 11, per tutta la durata del 73^ Festival della Canzone Italiana (che inizia domani 7 febbraio). La Casa ufficiale del Festival dedica ai territori italiani uno spazio di promozione turistica, culturale ed enogastronomica e il borgo del Pollino lucano sarà presente con le sue peculiarità. Tutto troverà spazio e sarà raccontato a Casa Sanremo. Nella vetrina espositiva, poi, troveranno posto i prodotti di nicchia più tipici delle terre del Pollino e cioè miele, peperoni, fagioli, melanzana rossa, formaggi, salumi, patate, vino e altro. Rossella Ciminelli, titolare del ristorante Corona Longa in agro di San Severino Lucano, parteciperà al viaggio enogastronomico e degusterà i palati dei partecipanti all’ iniziativa con una ricetta particolare ma che ben si sposa con le tematiche del risparmio, recupero e zero spreco, “U pan’ cuoott” (pane cotto), piatto povero fatto con pane raffermo, porro, peperone in polvere e “crusko”, olio di oliva e cacio ricotta. A parlare della Valle del Sinni e San Severino Lucano e delle tante attività che si possono fare nell’area del Pollino sarà il sindaco di San Severino, Franco Fiore. «A Casa Sanremo – commenta Fiore – vogliamo far conoscere le nostre peculiarità e quelle dei paesi del Parco del Pollino, sia a livello nazionale che internazionale. Abbiamo delle bellezze naturalistiche che sono altamente significative, tante biodiversità sia nel mondo vegetale che in quello animale, oltre a tante tipicità nel mondo agricolo che caratterizzano il territorio. Abbiamo, poi, percorsi naturalistici ma anche religiosi e culturali offriamo la possibilità di praticare tante attività sportive outdoor che permettono un contatto diretto con la natura, tutto va fatto conoscere perché nostro obiettivo è incrementare il turismo. Quale occasione migliore di questa offerta da Casa Sanremo».

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